Sabe aquele cheirinho maravilhoso que invade a casa quando tem algo bom no forno? Pra mim, poucas coisas ganham do aroma de um frango assado na manteiga com ervas.
É daqueles momentos que todo mundo começa a rondar a cozinha perguntando “falta muito?”. Tenho certeza que você também conhece essa cena, não é mesmo?
E não é só o cheiro que conquista. Um frango bem assado traz aquela sensação de aconchego, de comida feita com carinho. Vira até motivo para reunir a família ou os amigos em volta da mesa!
O Que Faz o Frango Assado na Manteiga com Ervas Ser Tão Especial?
O frango assado na manteiga com ervas é daqueles pratos que parecem complicados, mas na verdade são bem simples de fazer. É aquela receita que a gente aprende e não esquece mais. Minha avó sempre dizia que uma boa comida não precisa de mil ingredientes, só de atenção e amor.
A combinação da manteiga com as ervas cria uma magia na carne. A pele fica crocante, douradinha, enquanto a carne por dentro continua suculenta. Essa mistura de texturas é o que torna esse prato tão gostoso.
Por Que Preparar um Frango Assado no Fim de Semana?
Primeiro, porque dá para alimentar todo mundo com um único frango. Ou seja, rende bastante e ainda economiza. Aqui em casa, sempre sobra um pouco para o lanche do dia seguinte – e olha que todo mundo repete o prato!
Além disso, o frango não custa os olhos da cara. Comparado com outras carnes, acaba saindo bem em conta. E quando você prepara em casa, sabe exatamente o que está indo ali dentro. Nada de conservantes ou temperos artificiais.
E tem mais: enquanto o frango assa no forno, você fica livre para fazer outras coisas. Dá para arrumar a casa, assistir TV ou bater um papo com as visitas. O forno faz o trabalho pesado pra você!
O Que Você Vai Precisar
Vou listar os ingredientes básicos, mas não se preocupe se não tiver todos. A receita é bem flexível:
- 1 frango inteiro (mais ou menos 2 kg)
- 100g de manteiga (temperatura ambiente)
- 4 dentes de alho picados
- 2 limões (use o suco de um e corte o outro em rodelas)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- 4 batatas médias cortadas em pedaços (se quiser)
- 2 cebolas cortadas em quatro (opcional também)
Não tem as ervas frescas? Sem problemas! Você pode usar as secas, na metade da quantidade. Ou até mesmo usar apenas alecrim, se for a erva que você tem em casa.
Como Fazer seu Frango Assado Passo a Passo
1. Prepare o frango
Vamos começar lavando bem o frango. Passe água por dentro e por fora. Depois, pegue papel-toalha e seque ele todo. Parece bobagem, mas esse passo é super importante! Frango molhado não fica com a pele crocante, vai por mim.
Ah, e aquelas coisinhas que vêm dentro do frango (tipo pescoço, fígado)? Tire tudo. Se quiser, guarde para fazer um caldinho depois. Se não, pode descartar.
2. Faça a manteiga temperada
Pegue a manteiga já mole e coloque numa tigela. Adicione o alho picadinho, as ervas picadas, o suco de um limão, sal e pimenta. Misture bem até virar uma pasta.
Essa mistura de manteiga com ervas é o segredo da receita. É ela que vai dar todo aquele sabor e ajudar a deixar a carne suculenta. Vale a pena caprichar aqui!
3. Tempere o frango
Agora vem a parte divertida! Já lavou as mãos? Então vamos lá. Pegue a mistura de manteiga e espalhe por todo o frango. Não economize! Passe por fora e por dentro.
Um truque que aprendi com minha tia: solte um pouquinho a pele do peito e das coxas (sem arrancar!) e coloque um pouco da manteiga ali embaixo, diretamente na carne. Isso deixa tudo mais suculento.
Depois, coloque as rodelas de limão e uns raminhos de ervas dentro do frango. Tempere bem com sal e pimenta.
4. Prepare a assadeira
Se você quiser fazer um prato completo, espalhe as batatas e cebolas no fundo de uma assadeira. Tempere com um pouquinho de sal, pimenta e um fio de azeite.
Coloque o frango por cima dos vegetais. Se preferir o frango sozinho, sem problemas! Só colocar direto na assadeira. Uma dica é usar uma grade por baixo do frango, assim o ar circula melhor e a pele fica crocante em todos os lados.
5. Hora de assar!
Ligue o forno a 200°C para pré-aquecer. Quando estiver quente, coloque o frango lá dentro. O tempo vai depender do tamanho do frango, mas geralmente leva cerca de 1 hora e meia.
Como saber se está pronto? Espete a parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sair estiver claro (sem sangue), tá pronto! A pele deve estar bem dourada.
A cada meia hora, abra o forno rapidinho e regue o frango com o caldo que já se formou na assadeira. Isso ajuda a deixar a carne mais gostosa e úmida.
6. Descanse antes de cortar
Esse passo parece bobo, mas faz toda diferença! Quando tirar o frango do forno, espere uns 15 minutos antes de cortar. Sei que dá vontade de atacar logo, mas confie em mim. Esse tempinho ajuda os sucos a se distribuírem pela carne, deixando tudo mais suculento.
Dicas de Quem Já Errou Muito Até Acertar
- Tire o frango da geladeira meia hora antes. Frango gelado não assa por igual.
- Secou bem o frango? Tem certeza? Enxugue mais uma vez! Pele seca = pele crocante.
- Não tenha medo da manteiga. Ela é sua amiga nessa receita. Quanto mais, melhor (bem, até certo ponto, claro).
- Não tem termômetro de carne? Sem problemas. Espete a coxa e veja se o líquido sai claro. Outra dica é mexer a perna do frango – se estiver soltinha, provavelmente está pronto.
- Asse o frango primeiro com o peito para baixo durante meia hora, depois vire. Isso ajuda a deixar o peito mais suculento.
Dá pra Variar o Tempero?
Claro que sim! O legal do frango assado é que ele aceita várias versões. Vamos a algumas ideias:
Versão Simples e Rápida
Se você está sem tempo ou com poucos ingredientes, uma versão mais simples também fica ótima. Use só manteiga, alho, limão, sal e pimenta. Às vezes, menos é mais!
Versão com Toque Mediterrâneo
Adore o sabor mediterrâneo? Adicione azeitonas e tomates-cereja à assadeira. Use aquela misturinha de ervas que lembra a Itália: tomilho, alecrim, orégano e manjericão. Fica uma delícia!
Versão Refeição Completa
Para um prato único, coloque batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto com o frango. Enquanto o frango assa, os vegetais absorvem todo aquele sabor e ficam maravilhosos. É prático e economiza louça!
O Que Servir com o Frango Assado na Manteiga com Ervas
O frango assado na manteiga com ervas combina com muitas coisas. Aqui vão algumas sugestões:
Vegetais no Forno
Batatas, cenouras, abóbora ou abobrinha ficam ótimas assadas junto com o frango. Elas pegam o sabor da manteiga e das ervas, ficando super saborosas.
Um Arroz Simples
Às vezes, a simplicidade é o melhor caminho. Um arroz branquinho soltinho vai muito bem para absorver aquele molhinho que se forma na assadeira.
Salada Fresquinha
Uma salada verde traz aquele contraste de temperatura e textura que equilibra o prato. Alface, tomate, cebola e um molhinho de limão e azeite é tudo que você precisa.
E as Sobras? Que Fazer Com Elas?
Adoro quando sobra um pouco de frango assado no forno para o dia seguinte! As possibilidades são muitas:
Sanduíche de Frango
Desfie a carne que sobrou, misture com maionese, coloque no pão com alface e tomate. Pronto! Um lanche rápido e gostoso.
Arroz de Frango
Refogue cebola e alho, adicione a carne desfiada, arroz e água. Tem um novo prato em questão de minutos!
Caldo Caseiro
Os ossos e a carcaça fazem um caldo delicioso. Coloque numa panela com água, cenoura, cebola e deixe cozinhar por uma hora. Depois, coe e use como base para sopas ou risotos.
Por Que o Frango é uma Boa Escolha?
Além de saboroso, o frango é uma carne leve e cheia de proteínas. Tem menos gordura que a carne vermelha e é mais fácil de digerir. Claro que com a pele e a manteiga, não é o prato mais leve do mundo, mas ainda assim é mais leve que muitas outras opções.
Se você está de olho nas calorias, pode tirar a pele antes de comer. Embora, convenhamos, a pele crocante é uma das melhores partes, não é?
Frango Assado para Qualquer Ocasião
O frango assado com batatas é versátil demais. Serve para um domingo em família, um jantar especial ou até mesmo para o dia a dia. No inverno, é reconfortante ao lado de batatas assadas. No verão, fica leve com uma salada.
Recebendo visitas? O frango assado salva! Dá para preparar com antecedência e só finalizar quando os convidados chegarem. E o melhor: sempre impressiona!
Palavras Finais: Por Que Vale a Pena Tentar
O frango assado na manteiga com ervas tem esse poder de transformar uma refeição comum em algo especial. É um daqueles pratos que trazem as pessoas para perto, que criam memórias.
Não precisa ser um chef para fazer um frango incrível. Com paciência e carinho, qualquer pessoa consegue. O segredo está nos detalhes: secar bem o frango, não economizar na manteiga com ervas, regar durante o cozimento e deixar descansar antes de servir.
No próximo fim de semana, que tal experimentar? Aposto que vai virar tradição na sua casa também!
Os Principais Segredos do Frango Assado Perfeito
- A combinação de manteiga com ervas frescas faz toda a diferença no sabor
- Secar bem o frango antes de temperar é essencial para conseguir aquela pele crocante
- Colocar manteiga embaixo da pele mantém a carne suculenta
- Deixar o frango descansar depois de assado faz com que fique mais macio
- Assar o frango com vegetais cria um acompanhamento delicioso com o mesmo esforço
- As sobras rendem outros pratos deliciosos para os dias seguintes
- É um prato versátil que funciona bem em qualquer estação do ano
Agora é a Sua Vez!
E aí, ficou com água na boca? Não deixe para depois – experimente fazer esse frango assado na manteiga com ervas neste fim de semana! Tenho certeza que sua família vai adorar.
Depois de preparar, tire uma foto do seu frango douradinho e compartilhe nos comentários como ficou. Adoraria saber que ervas você usou e qual foi o acompanhamento escolhido!
Tem alguma dúvida sobre a receita? Me conte nos comentários e respondo assim que puder. Se você tem alguma dica especial para deixar o frango ainda mais gostoso, compartilhe também – adoro aprender truques novos na cozinha!
E não se esqueça de salvar esta receita para ter sempre à mão quando bater aquela vontade de um prato especial. Bom apetite e mãos à obra!
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